کوکی کدو حلوایی هالووینی با مغز نوتلا
کوکی کدو حلوایی هالووینی با مغز نوتلا یک کوکی پاییزیِ خوشعطر که با طعم ملایم کدو حلوایی و گرمای دارچین حالوهوای عصرهای خنک پاییز را به خانه میآورد. بافت نرم و کرهای این کوکی در کنار مغز شکلاتی نوتلا و تزیین جذاب شکلات، آن را به یک میانوعدهی دوستداشتنی در کنار چای یا قهوه تبدیل میکند. اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه، متفاوت و مناسب مهمانیهای پاییزی یا حالوهوای هالووین هستید، این دستور میتواند یکی از انتخابهای جذاب شما باشد.
مواد لازم:
آرد سفید همهمنظوره: ۱۸۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده: ۱۲ گرم
پوره کدو حلوایی پخته:۲۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
پودر دارچین و هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک دریا: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم برای فیلینگ و تزیین:
نوتلا یا کرم فندق و کاکائو دلخواه
شکلات تلخ یا شیری برای تزیین
طرز تهیه
1. آمادهسازی مواد خشک: آرد، نمک، دارچین و هل را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
2. کرم کردن کره و شکر: کره نرم شده و پودر قند را در یک کاسهی دیگر بریزید. با همزن برقی (دور متوسط) حدود ۶ دقیقه بزنید تا کاملاً سبک، کرکی و به رنگ سفید درآید.
3. افزودن مواد تر: عصاره وانیل و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بزنید تا مخلوط شوند.
4. ترکیب مواد: مخلوط مواد خشک را کمکم به مواد کرمی اضافه کنید و با استفاده از لیسک، مواد را فقط در حدی که با هم ترکیب شوند، مخلوط کنید. سپس خمیر را با دست جمع کنید.
5. استراحت خمیر: خمیر را در کیسه پلاستیکی یا سلفون بپیچید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. شکل دادن به کوکیها: خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از وردنه، خمیر را به ضخامت دلخواه (حدود نیم سانتیمتر) باز کنید. سپس با کاترهای دلخواه (بهخصوص طرحهای مرتبط با هالووین) کوکیها را قالب بزنید.
7. پخت کوکیها: فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کوکیهای قالبزده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید. سینی را به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا لبههای کوکیها طلایی شوند (زمان پخت بسته به ضخامت کوکی و دمای فر ممکن است کمی متفاوت باشد).
8. خنک کردن: پس از پخت، کوکیها را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه روی سینی بمانند تا کمی استحکام پیدا کنند و کاملاً خنک شوند.
9. تکمیل کوکیها: پس از خنک شدن کامل کوکیها، روی نصف کوکیها مقداری نوتلا بمالید و یک کوکی دیگر روی آن قرار دهید.
10. تزیین: شکلات را ذوب کرده و با استفاده از قیف، روی کوکیها را تزیین کنید. پس از سفت شدن شکلات، کوکیها آماده سرو هستند.
نکات مهم برای پخت کوکی کدو حلوایی:
● پس از اضافه کردن مواد خشک، خمیر را فقط در حدی مخلوط کنید که مواد ترکیب شوند. ورز دادن زیاد باعث فعال شدن گلوتن آرد شده و کوکیها را سفت میکند.
● هنگام باز کردن خمیر با وردنه، سعی کنید ضخامت آن در همه جا یکسان باشد تا کوکیها به طور یکنواخت بپزند. استفاده از وردنههایی که دارای حلقههای تنظیم ضخامت هستند، میتواند کمککننده باشد.
● دمای دقیق فر را تنظیم کنید. اگر فر شما داغتر از حد معمول است، زمان پخت را کمی کاهش دهید تا کوکیها نسوزند.
● مراقب کوکیها در دقایق پایانی پخت باشید. رنگ لبههای کوکی اولین نشانهی پخت کامل است. کوکیها پس از خنک شدن کمی سفتتر میشوند.
● قبل از پر کردن و تزیین کوکیها، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. کوکی گرم شکننده است و نوتلا روی آن ذوب میشود.
● میتوانید مقدار ادویهها (دارچین، هل) را بنا به ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید. افزودن کمی زنجبیل رنده شده یا پودر جوز هندی نیز میتواند طعم پاییزی آن را قویتر کند.
● کوکیهای آماده شده را در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید. این کوکیها معمولاً تا ۳-۴ روز تازه میمانند.
نوش جان! 💜 💛
اگر از دستور خوشتون اومد، لطفا برای دوستانتان هم بفرستید! 🤠 😇
دیدگاهتان را بنویسید