کاپ کیک شکلات چیپسی
بعضی وقتها فقط بوی شیرینی تازه و شکلات آبشده کافی است تا حالوهوای کل روز بهتر شود. کاپکیک شکلاتچیپسی دقیقاً از همان مدل شیرینیهایی است که هم درستکردنش لذتبخش است و هم خوردنش؛ ساده، سریع و فوقالعاده خوشمزه.
این کاپکیکهای نرم و خوشعطر با تکههای شکلاتی دلچسبشان، هم برای عصرانه عالیاند و هم برای پذیرایی از مهمانها. اگر دلتان یک دستور ساده، خانگی و مطمئن برای درست کردن یک کاپکیک خوشمزه میخواهد، این دستور دقیقاً برای شماست.
مواد لازم برای تهیه کاپکیک شکلاتچیپسی
- آرد سفید: 300 گرم
- شکر: 250 گرم
- خامه ترش: 200 گرم
- کره ذوبشده و خنک: 50 گرم
- تخممرغ: 4 عدد
- بیکینگپودر: 10 گرم
- شکلات چیپسی: 1/3 پیمانه
- وانیل: مقدار لازم
طرز تهیه کاپکیک شکلاتچیپسی
- ابتدا تخممرغها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا مخلوط، کرمرنگ و کشدار شود. این مرحله در لطافت نهایی کاپکیکها بسیار مهم است.
- سپس خامه ترش و کره ذوبشده و خنک را به مواد اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- در این مرحله، آرد و بیکینگپودر را که از قبل الک کردهاید، به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایهای یکدست و صاف به دست آید.
- در آخر، شکلات چیپسی را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا در تمام مایه پخش شود.
- قالبهای مافین را آماده کنید و هر کدام را تا دو سوم از مایه پر کنید.
- قالبها را در فر از قبل گرمشده قرار دهید و کاپکیکها را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- بعد از پخت، اجازه دهید کاپکیکها کمی خنک شوند و سپس سرو کنید.
نکات مهم برای داشتن کاپکیک بهتر:
● كره حتماً بعد از ذوب شدن خنک باشد تا به بافت تخم مرغ ها آسیب نزند
● آرد و بیکینگ پودر را حتماً الک کنید تا بافت کاپ کیک سبک تر شود
● بعد از اضافه کردن آرد مواد را بیش از حد هم نزنید تا کاپ کیک ها سفت نشوند
● برای خوشمزه تر شدن میتوانید کمی شکلات چیپسی روی سطح مایه هم بریزید.
طرز تهیه خامه ترش خانگی
اگر به خامه ترش آماده دسترسی ندارید، به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم :
- خامه غلیظ: 1 لیوان
- شیر: 1/4 لیوان
- آبلیمو تازه: 2 قاشق چایخوری
روش تهیه:
- خامه غلیظ، شیر و آبلیمو را در یک ظرف شیشهای مناسب بریزید و خوب هم بزنید.
- دهانه شیشه را با دستمال کاغذی آشپزخانه بپوشانید و با کش محکم کنید. بهجای دستمال کاغذی از پارچه تمیز هم میتوانید استفاده کنید.
- شیشه را 8 ساعت یا یک شب در دمای اتاق بگذارید تا خامه ترش آماده شود. اگر دمای خانه خیلی گرم است، این زمان را به 6 ساعت کاهش دهید.
شما همچنین میتوانید بهجای شیر و آبلیمو، از 1/4 لیوان دوغ استفاده کنید.
چرا خامه ترش؟
از آنجایی که خامه ترش حاوی اسید است، گلوتن را نرم میکند و باعث میشود بافت کیک و کاپکیک، نرمتر و اسفنجیتر شود
خامه ترش خانگی را میتوانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید
دیدگاهتان را بنویسید